Küche - Wein
aupotin déjeuner
Barr restaurant
Brasserie au Potin
aupotin.com Barr
UNSERE WEINE
Speisekarte : Gerichte von 8€ bis 19€
Kindergericht : 8€
Weinkarte : Glas ab 3€50 Flasche ab 18€
( Netto-Preise , Tarife April 2014 )
Zwischen Tradition und Moderne
Unser Küchenchef Jérôme MARQUART bereitet für Sie frische
und geschmackvolle Gerichte : traditionelle aus der elsässischen und der Bistro-Küche,
aber auch sehr feine aus dem gastronomischen Bereich.
Wir verfügen über eine kleine Speisekarte,
täglich erweitert durch eine Reihe von Empfehlungen.
Kindergericht : 8€
Weinkarte : Glas ab 3€50 Flasche ab 18€
( Netto-
Zwischen Tradition und Moderne
Unser Küchenchef Jérôme MARQUART bereitet für Sie frische
und geschmackvolle Gerichte : traditionelle aus der elsässischen und der Bistro-
Wir verfügen über eine kleine Speisekarte,
täglich erweitert durch eine Reihe von Empfehlungen.
MITTAGS-PAUSE
Unter der Woche, mittags, schlagen wir Ihnen ein
qualitätsorientiertes TAGESMENÜ vor:
Vorspeise + Hauptgericht für 12€
Freitags : Fisch-Tagesgericht, je nach Markt
Wir akzeptieren auch französische
« Tickets Restaurant »
qualitätsorientiertes TAGESMENÜ vor:
Vorspeise + Hauptgericht für 12€
Freitags : Fisch-
Wir akzeptieren auch französische
« Tickets Restaurant »
UNSERE ELSÄSSISCHE KÜCHE
Abends, von mittwochs bis sonntags, finden Sie auf unserer Karte die berühmten
TARTES FLAMBÉES (FLAMMENKUCHEN)
Lassen Sie sich zu jeder Zeit das traditionelle Sauerkraut schmecken, das beliebte « Elsässische Pfännchen » oder mit einem frischen Bier , « la Planchette du Potin ». Weiterhin ein Salat mit geräucherter Entenbrust oder die hausgemachte
« Foie gras de Canard » (Entenstopfleber) .
Abgerundet wird unser elsässisches Repertoire durch unsere wechselnden Überraschungen auf der
Empfehlungs-Tafel.
Abends, von mittwochs bis sonntags, finden Sie auf unserer Karte die berühmten
TARTES FLAMBÉES (FLAMMENKUCHEN)
Lassen Sie sich zu jeder Zeit das traditionelle Sauerkraut schmecken, das beliebte « Elsässische Pfännchen » oder mit einem frischen Bier , « la Planchette du Potin ». Weiterhin ein Salat mit geräucherter Entenbrust oder die hausgemachte
« Foie gras de Canard » (Entenstopfleber) .
Abgerundet wird unser elsässisches Repertoire durch unsere wechselnden Überraschungen auf der
Empfehlungs-
EINE MODERNE KÜCHE ...
... will heissen, eine frische, abwechslungsreiche, leichte Küche, aber auch eine Küche, die entdecken lässt, neue Essgewohnheiten berücksichtigt ( u.a. vegetarische ).
Und es ist die Wiederbegegnung mit den Gerichten « der guten alten Zeit », fein und mit Geschmack zubereitet : hausgemachter Püree, zartes Fleisch
(wir praktizieren das Niedertemperaturgarverfahren der gastronomischen Küche ) oder « al dente » angerichtetes Gemüse.
Unsere kleine Speisekarte selektioniert ein Enten-Gericht, ein Lamm-Gericht, das je nach Saison zubereitet wird, einen gemischten Salat mit gegrilltem Fisch, frische Tagliatelle mit Gemüse und Pesto-Sauce...
Es ist unsere Empfehlungs-Tafel, die Ihnen im Laufe der Tage die ganze kulinarische Palette dekliniert : Rind, Kalb , Schwein, Geflügel, Fisch, Wild, Gemüse- und Käsegerichte, Suppen, Salate, etc...
Und es ist die Wiederbegegnung mit den Gerichten « der guten alten Zeit », fein und mit Geschmack zubereitet : hausgemachter Püree, zartes Fleisch
(wir praktizieren das Niedertemperaturgarverfahren der gastronomischen Küche ) oder « al dente » angerichtetes Gemüse.
Unsere kleine Speisekarte selektioniert ein Enten-
Es ist unsere Empfehlungs-
ZUM NACHTISCH
... ODER ZUR KAFFEESTUNDE
... Unsere frischen, hausgemachten Kuchen wie der zarte « Tarte Tatin », ein karamelisierter Apfelkuchen, warm und mit Crème fraîche serviert .
« Crème brûlée » mit echter Vanille , der traditionelle « Savarin Baba au Rhum », der so elsässische « Vacherin » mit Früchten der Saison, Eiscreme, Sorbets und allem voran der grosse Klassiker aller schönen Brasserien, « les Profiterolles » : Vanilleeis in Windbeutelteig, Sahne, übergossen mit heisser Äquator-
Darüber hinaus erwarten Sie die Dessert-
Mitten im Herzen der elsässischen Weinberge gelegen, umgeben von fünf
« Grand Cru » klassifizierten Lagen ( Kirchberg von Barr , Zotzenberg von Mittelbergheim , Kastelberg und Wiebelsberg von Andlau , Moenchberg von Eichhoffen ) verpflichtet !
Die Auswahl unserer Weine orientiert sich an einer anspruchsvollen Kundschaft, darunter viele Weinfachleute und Weinamateure .
« Grand Cru » klassifizierten Lagen ( Kirchberg von Barr , Zotzenberg von Mittelbergheim , Kastelberg und Wiebelsberg von Andlau , Moenchberg von Eichhoffen ) verpflichtet !
Die Auswahl unserer Weine orientiert sich an einer anspruchsvollen Kundschaft, darunter viele Weinfachleute und Weinamateure .
Um Ihre Entdeckungslust zu befriedigen, finden Sie neben unserer kleinen fixen Weinkarte, ständig wechselnde Angebote.
Der Grossteil unserer Weine wird offen serviert. Wir möchten damit einerseits einen moderaten Alkoholgenuss ermöglichen und andererseits dem Wunsch entsprechen, verschiedene Weine zu probieren, besonders im Sinne der Harmonie Gericht + Wein.
Auf der Liste elsässischer und anderer französischer Weine sind regelmässig auch anerkannte Produzenten des biodynamischen oder des biologischen Weinanbaus vertreten.
Der Grossteil unserer Weine wird offen serviert. Wir möchten damit einerseits einen moderaten Alkoholgenuss ermöglichen und andererseits dem Wunsch entsprechen, verschiedene Weine zu probieren, besonders im Sinne der Harmonie Gericht + Wein.
Auf der Liste elsässischer und anderer französischer Weine sind regelmässig auch anerkannte Produzenten des biodynamischen oder des biologischen Weinanbaus vertreten.
